黑皖怎么做好吃

黑皖鱼是一种美味的鱼类，制作起来有多种方法，下面是一些推荐的烹饪方法：

1. 酸菜鱼

食材：黑皖鱼、酸菜、花椒、葱、姜、盐、油、红辣椒。

步骤：

1. 准备食材：黑皖鱼切块，酸菜切丝，姜切丝，葱切段。

2. 鱼块腌制：鱼块用红辣椒或姜丝、油腌制10分钟。

3. 炸鱼：鱼块油炸至外焦里嫩。

4. 煮鱼：将食材放入开水中煮20分钟，捞出鱼块。

5. 调味：加入葱蒜、香菜，可加火锅料如腐竹。

2. 清蒸黑皖鱼腩

食材：黑皖鱼腩、姜、葱、胡萝卜、料酒、盐、油、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 清理鱼腩：去黑膜，鱼腩厚处切一下。

2. 腌制：鱼腩抹料酒和盐，姜丝铺底和鱼身上，腌制10分钟。

3. 蒸鱼：鱼腩蒸8分钟，取出葱姜，胡萝卜丝蒸1分钟。

4. 调味：加葱叶，倒入蒸鱼豉油。

5. 浇油：热油浇在鱼腩上。

3. 黑椒皖鱼

食材：皖鱼、黑椒碎、生抽、花生油、葱花。

步骤：

1. 热锅倒油，油热后放入鱼块，撒上黑椒碎。

2. 观察鱼块吸油后翻面，再次撒黑椒碎。

3. 出锅前撒葱花，淋上热油和生抽。

4. 清蒸皖鱼家常做法

食材：草鱼、生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 清理鱼：去黑膜，鱼腹内塞葱姜，鱼身抹料酒和盐腌制20分钟。

2. 蒸鱼：鱼放盘中，水开后蒸8分钟，再蒸4分钟。

3. 调味：倒掉水份，加猪油、香油、生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白糖，煮开后加淀粉勾芡。

以上是几种黑皖鱼的烹饪方法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。记得在烹饪前鱼要清洗干净，特别是要去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。