腿软骨怎么做好吃

酱香软骨

材料：猪软骨400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法：

1. 将排骨切出肋条两侧脆脆的部分即软骨，切成7-8厘米宽的段，放入锅中，倒入清水没过软骨，开大火烧开。

2. 待水沸腾、血沫子飘出后关火，捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用。

3. 生姜切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松。

4. 将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨60-70%的位置即可。

5. 将生姜摆在最上面，开大火烧开，水沸腾后转中火，放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分溶解在热水里。

6. 倒入味淋或料酒，搅拌几下，再倒入酱油，撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀，尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐。

7. 盖上高压锅的盖子，转小火，压25-30分钟即可。关火后，待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子，里面有很多浮油，可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉，再加热下软骨，搭配黄芥末酱就可以食用了。

韩式辣炒猪软骨

材料：西施软骨粒300克，青椒1个，洋葱1/4个，蒜粒1大把，泡菜两大片，辣椒粉1-2大匙，生抽1大匙，盐适量，油适量。

做法：