铁水浇铸厨具好吗

铁水浇铸的厨具，主要是铸铁锅，具有一些优点和缺点：

优点：

受热均匀 ：铸铁锅的导热性较差，但蓄热能力强，因此受热较为均匀，适合不会做菜的新手使用，油温相对均衡。

功能齐全：

铸铁锅不仅可以用作炒锅，还具有煎、炖、排、海鲜、烤盘等多种功能。

耐高温：

铸铁锅能够承受较高的温度，适合用于炖煮等需要长时间高温的烹饪方式。

耐磨抗造：

铸铁锅比普通不粘锅更耐磨抗造，使用寿命较长。

储热能力强：

铸铁锅的锅底较厚，储热能力强，适合慢条斯理的炖菜，能够使食材中的风味得以充分释放。

缺点

易生锈：

铸铁锅容易生锈，需要定期保养，如撒盐、用钢丝球擦净，并涂油保养。

重量较大：

铸铁锅一般比较厚重，女士颠锅可能较为费力。

导热滞后：

铸铁锅的导热性较差，升温较慢，不适合快速爆炒。

表面粗糙：

铸铁锅的表面较为粗糙，容易残留油垢，需要经常清洗。