南京绿柳居简介

南京绿柳居菜馆是一家具有悠久历史的餐饮品牌，其历史可以追溯到1912年，由清朝御厨陈孝仁创办，因座落于南京秦淮河畔绿柳丛中而得名“绿柳居”。

绿柳居菜馆以经营正宗素菜和精美清真佳馔闻名遐迩，逐渐形成了融宫廷素食、庙寺素食、民间素食为一体的绿柳素食。近年来，绿柳居又融入了海派素食、京苏素食和金陵小吃，形成了素食、荤菜、小吃交相辉映的“三个代表”特色菜系。所烹饪的佳肴以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名扬天下。

绿柳居菜馆不仅是一家餐厅，更是一个文化的传承者。它完整继承了我国古代南派素食烹制技艺，反映我国古代素食烹制工艺成就和工艺特点，具有重要的史料价值。同时，“绿柳居”素食烹制技艺也是经济与文化的完美结合体，其菜肴精美，技艺精湛，出神入化，文化的附加值远远大于产品本身的价值。

绿柳居菜馆现址位于南京市太平南路248号，占地面积33000平方米，是华东地区较大的清真食品加工基地。绿柳居品牌产品精选优质食材，传承百年制造工艺，严格按照清真食品操作规范，传承了清雅纯净、自然环保的百年理念。

绿柳居菜馆以其独特的菜品和深厚的文化底蕴，吸引了众多食客前来品尝。企业先后荣获“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“中国商业服务名牌”、“江苏省暨南京市著名商标”等称号，并率先在南京餐饮业通过了ISO9001国际质量体系的认证。

总的来说，南京绿柳居菜馆是一家具有丰富历史底蕴和文化价值的餐饮品牌，以其独特的菜品和优质的服务，赢得了广大消费者的喜爱和认可。