菌菇厨具清洗

清洗菌菇的方法有多种，可以根据菌菇的类型和脏污程度选择合适的方法。以下是一些常用的清洗步骤和建议：

流水冲洗法：将菌菇置于流动的水龙头下，用小水流轻轻冲洗表面。注意水流不宜过大，以免冲刷掉蘑菇表面的有益物质或破坏其结构。对于较大的菌菇，如香菇，可以用手轻轻搓洗伞盖内侧和茎部，去除隐藏的污垢。

浸泡清洗法：对于泥土较多的野生菌菇或干菌菇，可以先将它们放入清水中浸泡一段时间（一般不超过30分钟），让泥土自然软化脱落。浸泡过程中，可以轻轻搅拌或使用软毛刷轻刷表面，但避免用力搓揉。浸泡后，再用清水冲洗干净。

盐水清洗法：在清水中加入适量的食盐，制成淡盐水溶液。将菌菇放入盐水中浸泡约10分钟，盐水不仅能有效去除菌菇表面的污垢和虫卵，还能起到杀菌消毒的作用。浸泡后，用清水冲洗干净即可。需要注意的是，盐水浓度不宜过高，以免损伤菌菇细胞，影响口感。

小苏打清洗法：小苏打（碳酸氢钠）是一种天然的清洁剂，具有去污、去异味的效果。在清水中加入适量的小苏打，将菌菇放入其中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。小苏打能有效去除菌菇表面的黏液和杂质，同时保持菌菇的原有色泽和风味。

面粉水清洗法：面粉具有很强的吸附能力，可以吸附菌菇表面的灰尘和杂质。将适量面粉加入清水中，搅拌均匀后，将菌菇放入面粉水中浸泡约5分钟。期间，可以轻轻搅动，使面粉充分接触菌菇表面。之后，用清水冲洗干净即可。这种方法尤其适用于清洗表面较为粗糙的菌菇。

香菇：清洗香菇时，应先去蒂，然后放入含有食盐或白面的清水中浸泡五分钟，期间可顺时针搅拌。对于特别脏的香菇伞盖，可以用小刀轻轻刮除。最后用清水冲洗几遍即可使用。

干香菇：干香菇需要先用80度左右的热水浸泡，使核酸酶催化核糖核酸分解出香菇特有的风味物质。浸泡后，换水并加入食盐，再浸泡15分钟，然后用手轻轻擦洗表面和褶皱，最后用筷子搅拌去除杂质。用开水再浸泡一次以确保干净。

建议

去除硬蒂：对于菌菇的硬蒂部分，特别是干香菇，应先去除，因为即使浸泡也难以洗净，且不易消化。