西点月饼做法

西点月饼的做法如下：

饼皮部分

材料准备

全蛋液：60克

细砂糖：45克

盐：1克

转化糖浆（或玉米糖浆、蜂蜜）：30克

玉米油：30克

黄油：30克

低筋面粉：185克

奶粉：30克

泡打粉：3克

制作步骤

将全蛋液、糖、盐和转化糖浆放入大碗中，用打蛋器打发至颜色稍微变浅，均匀即可，约两三分钟。

加入玉米油和融化的黄油，稍微搅拌几下，继续混合至完全融合。

筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团变硬。

混合好的面团会偏软，稍微沾手，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，让面团松弛一下。

馅料部分

材料准备