西点提子怎么做

提子西点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材 ：鸡蛋4个、低筋面粉100克、橙汁120克、糖粉70克、玉米油70克、柠檬汁几滴、提子适量。

步骤

鸡蛋分开，蛋黄加入油与橙汁搅拌至无油星，筛入面粉搅拌匀备用。

蛋清加入柠檬汁打发至鱼泡眼，分次加入糖粉打至起勾。

将打好的蛋清分一半到蛋黄糊中上下搅拌，然后倒入烤盘，震动气泡后放入预热好的烤箱18~25分钟。

倒扣到烤架上，冷置后撕去油纸切片，可加入果酱或巧克力汁。

方法二：

食材：

鸡蛋黄、玉米油、橙汁、低筋面粉、糖粉、提子干或葡萄干。

步骤

取鸡蛋黄加入液体中搅拌均匀，筛入低筋面粉继续搅拌成蛋黄液备用。

蛋白分三次加入糖打至中性发泡，取三分之一蛋白液加入蛋黄液中搅拌，再全部倒入蛋白液中继续搅拌。

在模具底部放入提子干，倒入搅拌好的蛋黄蛋白液，轻轻震去气泡后放入预热好的烤箱170度中层25分钟。

出炉后待冷却切成小块。

方法三：

食材：

低筋面粉180克、鸡蛋2个（只取蛋黄）、黄油120克、糖粉60克、盐少许、提子干或葡萄干适量。

步骤

黄油室温软化后打发至发白，分次加入糖粉打发至蓬松细腻。

逐个加入蛋黄充分打发，筛入面粉拌匀，加入提子干沾蛋白液轻按在饼干上。

烤箱预热180度烘烤10分钟，取出冷却。

方法四：

食材：

普通面粉32克、玉米淀粉8克、鸡蛋2个、橙汁40ml、玉米油30ml、白砂糖30克、提子50克、柠檬汁几滴。

步骤

分离蛋清蛋黄，油与橙汁混合搅拌均匀，面粉与玉米淀粉拌匀筛入，倒入蛋黄糊搅匀。

蛋清加柠檬汁打发至湿性发泡，分次加入白砂糖打至细腻且体积膨胀。

将蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入烤盘后震出气泡，撒上提子后放入160度烤箱烘烤25分钟。

方法五：

食材：

提子干350克、黄奶油255克、糖粉140克、鸡蛋225克、低筋面粉275克、银谷牛油香粉2.5克、银谷即溶吉士粉7.5克、鸡蛋550克、糖粉400克、银谷SP蛋糕油15克、低筋粉450克、银谷蛋奶香粉10克、银谷无铝泡打粉12克、色拉油350克、鲜牛奶160克。

步骤

A部分混合均匀后倒入烤盘抹平，进炉烘烤至上色备用。

C部分中速溶化拌匀，加入D部分慢速拌均匀，再中速打1分钟后加入E部分拌匀。

将提子干撒在烘好的A部分上，倒入B部分面糊抹平，进炉烘烤，上火180度，下火135度，约烘烤30分钟至熟。

凉透后对称切成两份，夹奶油切片装盒。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。