青岛的传统美食

青岛的传统美食包括：

腊杆子烧鸡：

以其皮滑肉爽、香而不腻、风味独特而著名，被誉为“四绝”。

青岛锅贴：

底面金黄酥脆，面皮软韧，馅味香美，有多种口味如三鲜、牛肉、黄鱼、虾仁等。

青岛大包：

皮薄味美、鲜嫩，被评为“山东省名小吃”和“中华名小吃”。

排骨砂锅米饭：

由万和春创始人王世河先生根据百年祖传配方精心制作而成，是青岛地方特色名吃。

汆西施舌：

一种舌状海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质细嫩，可多种烹饪。

流亭秘制猪蹄：

产生于清咸丰年间，有150多年历史，口味纯正，滋味鲜美，被评为青岛十大特色小吃等。

辣炒蛤蜊：

以肉质鲜美和独特辣味闻名，是青岛的标志性美食。

海鲜水饺：

以黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、虾仁等海鲜为馅，味道鲜美，富有弹性。

葱烧海参：

以海参为主料，配以大葱段烧制，味道醇厚，口感丰富。

大虾烧白菜：

以大虾和胶州大白菜为主料，简单烹饪，保留原汁原味。

香酥鸡：

选用本地雏鸡，经过多道工序精心烹饪，外酥里嫩，香气馥郁。

春和楼蒸饺：

百年传承的技艺，选料严格，制作考究，是青岛传统美食的代表。

青岛脂渣：

由榨油剩下的肉渣制成，味道香酥可口。

青岛大红肠：

结合西式烹调和中国传统口味，肉香四溢，蒜香浓郁。

崂山菇炖鸡：

鸡肉与崂山菇完美结合，味道鲜美可口。

酸辣鱼丸：

口感鲜美，酸辣适中，是青岛的一道传统小吃。

三鲜锅贴：

皮子结得好坏代表了锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻。

鸡汤馄饨：

以母鸡和猪鸡棒骨熬出的清汤为底汤，馄饨制馅多样。

卤汤豆腐脑：

卤汤甘咸适中，软滑爽口，与嫩滑的豆腐脑相得益彰。

这些美食代表了青岛的饮食文化和历史传承，是游客品尝青岛特色时不可错过的佳肴。