为什么餐饮店不做早餐店

早起艰辛：

早餐店需要凌晨三四点钟起床准备食材和制作食品，长期早起对很多人来说是一个巨大的挑战，严重影响生活质量和身体健康。

高强度工作：

早餐时间段集中且短暂，需要在短时间内完成大量的准备和服务工作，节奏紧张且压力巨大。

技术与经验要求：

制作美味的早餐需要一定的烹饪技术和经验，如包子的皮薄馅大、口感鲜香，油条的酥脆可口等，并不是随便就能掌握的技巧。

市场竞争激烈：

尽管早餐市场看似利润高，但进入门槛相对较低，导致竞争激烈。如果没有独特的卖点和稳定的客源，很难在众多早餐店中脱颖而出。

人力成本：

早餐店一般雇佣夫妻档，即使生意红火，很多店也不愿意雇人，因为雇人的费用高，且早餐店经营时间短，以小时计算工资，给的少了没人愿意干，给多了则不划算。

利润不高：

早餐店的利润并不高，很多餐饮店在考虑是否开设早餐店时会认为这一行的利润并不吸引人。

生活与工作的平衡：

开设早餐店意味着需要长时间的工作，很难有休闲娱乐时间，这对于寻求工作与生活平衡的人来说是一个很大的考虑因素。

综上所述，虽然早餐市场需求大，但由于上述种种原因，许多餐饮店选择不做早餐店。对于想要进入这一行业的人来说，需要充分考虑这些因素，并做好充分的准备。