红酒焦糖色
焦糖色是一种 食品添加剂，能使酒体变黄，广泛用于食品中，包括我国允许在食品中使用的天然色素。在价格相对便宜的酒品类中，如黄酒、白兰地和威士忌等，添加焦糖色是非常普遍的现象。
焦糖色的添加主要有两个目的：
美观需求：
使食物看起来更诱人。
显现酒年份足：
年轻的黄酒添加焦糖色可以使其看起来更“老熟”，从而增加其市场价值。
酒的天然色泽（黄色）主要是在煮酒或储藏过程中，酒中的糖分与氨基酸发生美拉德反应产生的。陈酿时间越长，酒的颜色越深，口感也越香醇。例如，陈酿多年的茅台即使是白酒也会微微泛黄。
需要注意的是，虽然添加焦糖色可以使酒看起来更诱人，但真正的好酒并不需要添加焦糖色。好酒的品质取决于优质原材料、好的酒窖和手工艺、足够的陈酿时间等因素。焦糖色只是其中一个微不足道的优势而已。