配菜配红酒

配菜配红酒的选择主要取决于红酒的口味和风格，以及菜肴的口感和风味。以下是一些常见的搭配建议：

金桔烧排骨：金桔的酸甜与红酒的半甜相呼应，排骨的肉香和油脂能缓解红酒的甜腻，口感丰富。

红酒洋葱炖鸡翅：鸡翅鲜嫩，红酒的果香和甜味渗入肉中，洋葱增添风味，味道浓郁醇厚。

烤鸡肉：烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，半甜型红酒的甜度能提升鸡肉的风味，使其口感更加丰富。

藜蒿炒腊肉：腊肉的咸香与藜蒿的清香融合，半甜型红酒可中和腊肉的咸味，使口感更加平衡。

红酒蔬菜沙拉：将西芹、茄子、西红柿、青椒、洋葱切丁混合，加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋拌匀。

芝麻菜火腿沙拉：盘中放芝麻菜，将火腿切片卷成玫瑰花放在上面，可再添加苦苣、水萝卜、黄瓜、西红柿等，搭配半甜型红酒，芝麻菜的微苦与红酒的甜相互映衬。

素烤时蔬拼盘：将红椒、蘑菇、茄子、西葫芦等蔬菜切块或切片，刷上橄榄油和香草调料，放入烤箱烤制。烤后的蔬菜口感丰富，与半甜型红酒的果味和单宁相互平衡。

炒竹笋：竹笋鲜嫩，味道清淡，不会掩盖红酒的风味，与半甜型红酒搭配，口感清爽。

烧鸭、羊扒、牛扒等重口味肉类菜肴适合搭配浓郁的红酒，如赤霞珠或西拉。