清淡鮰鱼火锅底料

制作鳊鱼清汤火锅底料需要以下食材和步骤：

食材准备

鲫鱼1条

姜2个

大葱1根

大枣3个

枸杞10粒

高汤（大骨汤）一锅

火腿肠1根

平菇适量

胡椒3粒

西红柿1个

猪油15g

色拉油50ml

制作步骤

前期准备：

准备好所有食材，将鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

煎鱼：

锅中倒入50ml左右的色拉油，加热至油温适中。

放入鲫鱼，煎至两面焦黄，然后捞出备用。

炒香料：

锅中留底油，放入大葱和姜片，炒至香味四溢。

煮汤：

加入大骨汤（或水），放入煎好的鲫鱼、胡椒粒，大火煮开后转小火熬煮至鲫鱼软烂，汤色变奶白。

调味：

捞出鲫鱼，将汤汁倒入另一个干净的锅中。

加入平菇、大枣、枸杞和鸡精，继续熬煮5分钟。

放入火腿肠和西红柿，煮一下即可。

搭配蘸水

可以根据个人口味准备蘸水碟，例如酱油、醋、蒜泥、香菜、葱花等。

这样熬制出的鳊鱼清汤火锅底料鲜美浓郁，适合搭配各种蔬菜和肉类食材。