重庆火锅用什么调料

重庆涮火锅的调料主要包括以下几类：

牛油底料

德庄重庆牛油火锅底料

周君记重庆牛油火锅底料

川丫头香辣牛油火锅底料

食有渝味重庆火锅牛油火锅底料

桥头火锅底料

饭巢火锅底料

辅助调料

过油提香的调料：大蒜、生姜、大葱、芹菜、香菜、小茴香、香果、香叶、丁香、大茴、白扣、千里香、草果、老蔻、柠檬、香菜根等

豆豉或豆半、熮糟、料酒、啤酒、黄酒、酱料、冰糖、鸡精、味精等

中草药：梓草、甘草、肉桂、陈皮、黄芝籽、肉蔻、砂仁等

其他特色调料

郫县豆瓣

干辣椒

花椒

老姜

大蒜

醪糟

食盐

冰糖

料酒

味精

鸡精

胡椒

这些调料通过不同的搭配和熬制方法，形成了重庆火锅独特的麻辣鲜香口感。可以根据个人口味选择不同的底料和调料，创造出丰富多样的火锅体验。