杭州当地名吃

浙江杭州当地美食种类繁多，以下是一些著名的美食：

西湖醋鱼：

这道菜以新鲜的草鱼为主料，加入独特的醋汁烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是杭州的标志性菜肴。

东坡肉：

这是一道以五花肉为主料，经过长时间炖煮的菜品，肥而不腻，入口即化，深受游客喜爱。

叫花鸡：

这道菜以鸡肉为主料，包裹在荷叶和泥土中，经过火堆烘烤而成，鸡肉外焦里嫩，带有荷叶的清香。

宋嫂鱼羹：

这是一道传统的汤品，以新鲜的鱼肉和特制的汤料为主，味道清淡鲜美。

龙井虾仁：

这道菜选用清明节前后的龙井茶与虾仁制作，虾仁白嫩，茶香四溢，味道鲜美清爽。

片儿川：

这是一道以雪菜、笋片和瘦肉为主料的面条，味道鲜美，面条劲道。

虾爆鳝面：

这道菜以新鲜的虾和鳝鱼为主料，经过爆炒后搭配面条食用，口感香酥可口。

油焖春笋：

这道菜以新鲜的春笋为主料，用红烧的方式烹制，味道清脆爽口。

香酥焖肉：

这道菜与东坡肉类似，但少了一些甜，多了一份焖炖出来的香气，肉质酥烂。

干炸响铃：

这是一道传统名菜，用豆腐皮卷入肉末炸制而成，色泽黄亮，松脆爽口。

鲜肉小笼 和 幸福双：

知味观的名点，鲜肉小笼皮薄馅大，汁多馅鲜，幸福双是一种甜馅包子，寓意天下有情人能心心相印。

猫耳朵：

这是水煮类面点，面瓣色泽白净，形如小的猫耳，是杭州的传统小吃。

糯米素烧鹅：

以细沙为馅，色泽金黄，形状像烧鹅的胸脯块，外脆里软，香糯甜美。

虾爆干丝：

选用鲜虾和细干丝，口感香酥可口。

蒋村双脆：

选用糯米和豆粉混制而成，口感韧软。

良渚烤鱼：

选用新鲜的鱼类，经过炭火烤制而成。

油爆虾：

选用活虾，口感鲜嫩，外皮酥脆。

赤峰羊肉：

选用新鲜的羊肉，口感鲜美。

火腿煨冬瓜：

选用金华火腿，加入冬瓜等配料，口感鲜美。

蒸双臭：

将臭豆腐和苋菜梗放在一起蒸煮，味道出奇地好。

油焖笋：

新鲜的竹笋配以丰富的调料，口感清脆爽口。

这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是到杭州旅游时不可错过的佳肴。建议您根据个人口味选择几道代表性的菜品品尝，以充分体验杭州的美食文化。