泰式火锅做法

泰式火锅，也被称为冬荫功火锅，以其酸辣鲜香而著称。下面是一种基本的泰式火锅做法：

材料：

水 1升

虾 8只

南姜 1块

香茅 2根

番茄 1个

小红辣椒 2根

柠檬 1个

蟹味菇 150克

扇贝 4个

牛肉片 200克

蔬菜 适量

冬荫功酱 1勺

椰浆 50ML

鱼露 3勺

椰糖 20克

做法：

准备材料

番茄去皮，大虾去头去壳，留用虾壳。

准备好其他蔬菜和肉类食材。

制作汤底

锅烧热后倒入少量橄榄油，放入虾壳翻炒至出红油。

加入1升水，烧开后用滤网捞出虾壳，撇除浮沫。

倒入番茄块、南姜、香茅等，煮滚后继续沸腾约3分钟。

加入椰糖和椰浆，调整口味，加入鱼露和冬荫功酱调味。

最后挤入柠檬汁，熄火。

涮食

上桌时放在卡式炉上，小火慢煮。

大虾、扇贝、海鲜、牛肉片和蔬菜等可以在锅中涮食。

小贴士：

根据个人口味调整辣椒和冬荫功酱的量。

柠檬汁可在最后阶段加入以增加酸味。

椰浆和椰糖可以增加汤底的浓郁度。

请享受烹饪和品尝这道泰式火锅的乐趣!