青豆连壳怎么做好吃

青豆带壳的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

将青豆洗净后，浸入水中过夜。

放入锅内水烫，捞出沥干后，横竖各拉一刀，晾干备用。

凉油时放入青豆，不时翻拌均匀，油炸至发脆时，即可捞出晾凉。

青豆沥干油分晾凉，装入保鲜袋中加入调味料，摇匀即可食用。

剥去青豆壳，将皮和豆分开，留下嫩的皮。

花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉，放入豌豆粒，加少许白胡椒翻炒，然后放进少许热水稍微煮一下，看豆子本身是不是嫩，来决定煮的时间长短。

差不多收汁后加入豌豆皮，翻炒一小会即可，皮很容易熟。再加盐味素，出锅。

把豆皮从中间对半切开，然后放一起切成丝，装盘备用。

把青豆（毛豆粒）外边的膜去掉清洗干净备用。

锅中放水，大火烧开后，放一勺盐，几滴植物油，把青豆放锅中煮5分钟左右，一定要把青豆煮熟。

青豆煮熟捞出来后，放入提前准备好的凉白开水中给它泡凉。

另外起锅烧水，水开后，放一勺小苏打或者食用碱，然后把豆皮丝也倒入锅中，焯水1分钟左右，主要是去除豆腥味，同时口感也滑嫩柔软。

捞出来后放入泡豆子的水中一起泡凉，泡凉后一起捞出来把水沥干备用。

准备调料，依次放入盐2克、鸡精2克、花椒油1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油1勺，给它们搅拌均匀备用。

把沥干水分的青豆和豆皮放入准备好的大碗中，然后倒入准备好的调料汁，抓拌均匀，装盘上桌。

香菇洗净用清水泡开，牛脸肉切片。

准备些姜，蒜，干葱头，桂皮八角香叶。

先用水把青豆煮一下，捞出备用。

预先调个汁，红烧酱油、鸡汁、蚝油、料酒、生抽、十三香、糖、清水拌均。

热锅放油，爆香配料，放牛肉进去炒炒炒，再放青豆进去炒炒炒。

把料汁倒进去炒香香，加水煮开，倒进沙锅中炖20分钟，尝尝咸淡，加少许盐，炖好即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。