燕子怎么腌制最好吃

腌制燕子（肉燕）的方法如下：

准备材料

鲜燕皮500克

荸荠5个

猪肉馅250克

香葱2克

虾油2汤匙

鱼露1汤匙

花椒油2克

盐4克

胡椒粉1克

老抽适量

料酒适量

炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用。

荸荠清洗干净削去皮备用，然后压扁并切碎。

将花椒油晾凉放入猪肉馅，加入葱、五香粉、料酒、老抽、鸡精和荸荠，搅拌均匀。

准备鲜的燕皮，将鲜燕皮切成正方形备用。

放入适量的肉馅在燕皮里，包好肉燕。

蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟，直到肉燕八分熟取出。

香葱切碎备用。

取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉，冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。