榴莲的西点做法

榴莲西点的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 榴莲披萨

食材用料：

高筋面粉 100克

低筋面粉 25克

糖 10克

水 70克

盐 2克

酵母 2克

橄榄油 1汤匙

马苏里拉芝士碎 80克

榴莲果肉 150克

橄榄油（刷饼皮）适量

做法步骤：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团，不需要揉至扩展阶段，揉匀即可，然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。

2. 取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮，直径大约22厘米。

3. 将擀好的饼皮放进烤盘中，如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸，也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔。

4. 烤箱上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约13分钟。

5. 利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉，去核后用勺子捣碎备用。

6. 将烤好的饼底取出来，用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。

7. 再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上，注意边缘部位不用涂。

8. 然后在上面均匀的撒上芝士碎。

9. 烤箱上下火200度预热，将披萨放入中层烤约十五分钟左右。

10. 烤至芝士变色、完全融化即可出炉，趁热切开就会有拉丝的效果。

2. 榴莲蛋糕

食材用料：

黄油 90克

细砂糖 120克

蛋 68克

低筋面粉 150克

泡打粉 1小匙

榴莲果泥 100克

香酥粒 适量

做法步骤：

1. 室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。

2. 将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。

3. 分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。

4. 加入1/2量的榴莲果泥拌匀。

5. 加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。

6. 重复4—5次至完全拌匀。

7. 将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。

8. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉。

3. 榴莲千层蛋糕

食材用料：

榴莲 120克

牛油 120克

糖 200克

盐 2克

鸡蛋 2个

鲜奶 90克

椰奶 60克

低粉 300克

泡打粉 6克

做法步骤：

1. 牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀。

2. 加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）。

3. 加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。

4. 榴莲奶酪蛋糕

食材用料：

奶油奶酪 150克

榴莲肉 250克

奶粉 40克

饼干碎 适量

黄油 适量

糖 适量

做法步骤：

1. 奶油奶酪软化后，加榴莲泥、奶粉搅拌均匀后装裱花袋里放冰箱冷冻。

2. 将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎，室温软化黄油切小块放入饼干碎里，搅拌均匀。

3. 在模具内围一圈油纸，将加黄油饼干碎倒入模具里压实。

4. 室温变软的奶油奶酪切小块，加入砂糖搅拌顺滑，倒入原味酸奶，继续打顺滑。

5. 分三次倒入鸡蛋，继续打顺滑，筛入玉米淀粉，继续打顺滑。

6. 榴莲去核，捣碎，倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。

7. 将