火锅料很辣

如果火锅料太辣，可以尝试以下几种方法来降低辣度：

减少火锅料的使用量，并使用白糖。如果购买的火锅底料太辣，可以在炒制时先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，然后将火锅底料放入，转至中火炒5分钟左右，放适量的白砂糖，再炒1分钟。

利用啤酒和醪糟。在煮食过程中，倒入一瓶啤酒，煮沸后尝一下味道，如果仍然觉得太辣，可以加入一点醪糟。

火锅蘸料上下工夫。可以添加一点食醋或少量白砂糖到火锅蘸料中，以降低火锅菜品的辣度。

捞出辣椒和花椒。如果已经把锅里的辣椒和花椒捞出，但还是觉得辣，可以用汤勺把锅里上层的辣椒油也盛出来一部分，这样可以进一步降低辣度。

加入高汤或热开水。如果还没有下肉和菜，可以把锅里的汤盛出一半来，并加入热开水，这样火锅底料去除了一半，辣味也会随之减轻。

使用鸳鸯锅。如果觉得太辣，可以点一个鸳鸯锅，直接吃不辣的底料部分，这样就不需要降辣。

喝牛奶或饮料。尤其是凉饮，如牛奶，可以缓解辣味。

加醋或蚝油。在火锅底料中加入适量的醋或蚝油，可以中和辣味，但注意不要加太多，以免影响整体味道。

通过以上方法，可以有效地减轻火锅料的辣度，让你更好地享受美食。