牛皮炖红酒

红酒炖牛肉有多种做法，以下是其中一种做法的详细步骤：

红酒炖牛肉

用料：

牛腩 500g

红酒 250g

胡萝卜 1根

洋葱 1根

姜 适量

蒜 4瓣

白糖 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

香菜叶 适量

做法步骤：

1. 牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮1分钟，捞出牛肉用水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒、洋葱、胡萝卜煸炒至洋葱透明。

3. 将牛肉倒入锅中进行翻炒。

4. 加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。

5. 开盖加入1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。

这种红酒炖牛肉的做法不仅口感鲜美，而且能够充分吸收红酒的香气，使牛肉更加酥烂入味。你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间，享受美食的同时也能起到暖身的作用。