餐饮冷链怎么防控
餐饮冷链的防控主要涉及以下几个方面：
集中消毒检测
进口冷链食品必须进入集中监管专仓进行进行核酸检测和预防性全面消毒。
食品生产、销售、餐饮服务和冷库单位要建立进货台账和销售台账，记录运输车辆、从业人员信息，实行闭环管理，并录入“山东冷链”系统实现全程可追溯。
严格消杀防护
进口冷链食品经营单位要清洁和消毒食品存放转运区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具。
从业人员需加强个人防护，正确佩戴口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴面屏、围裙、胶靴等，并实行班前测温和“绿码”上岗制。
做好“应检尽检”
进口冷链食品从业人员、与进口冷链食品在同一密闭工作车间的人员、无防护状态下直接接触的人员、物流、快递、外卖等行业一线人员、农贸（集贸）市场、餐饮单位、室内体育健身场所、洗浴美容场所等公共场所服务人员，需定期进行核酸检测。
储存环境控制
冷链食品需要在特定的温度范围内储存，使用冷藏、冷冻、超低温等储存方式，并实时监测储存环境的温度和湿度，确保食品质量。