餐饮部主要干什么

餐饮部的工作内容涵盖了多个方面，主要包括以下几个方面：

负责餐厅的日常运营，包括设定营业时间、规划座位布局，以及维护餐厅的整洁和舒适环境。

与厨师团队合作，定期更新菜单，确保菜品丰富多样，满足不同客人的口味需求。

制定并执行服务流程，培训员工提供专业、礼貌的服务，确保服务质量的一致性。

严格遵守食品安全规定，确保所有食材新鲜，防止食品污染。

监控食材成本，通过有效采购和库存管理，降低运营成本。

建立和维护良好的客户关系，处理客户反馈，持续优化服务体验。

参与餐厅的市场推广活动，如优惠促销、主题活动等，吸引新客户并留住老客户。

收集和分析销售数据，以评估业绩，识别改进点，并据此调整策略。

与厨房、采购、财务等部门紧密沟通，确保信息畅通，协同工作。

人员的编排、培训、分工与合作。

接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印，以及负责部门召开会议的会议记录和文件管理。

原材料的采购、加工、保存、搭配等。

执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务，包括保持环境卫生、餐具卫生，以及提前做好餐前准备和餐后结束工作。

负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标，并进行有效的成本控制。

组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，进行绩效评估。

做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

综上所述，餐饮部的工作内容非常全面，既要确保食品和服务的质量，又要进行成本控制和市场推广，同时还要做好人员管理和内部协调。