瘦梅花肉怎么做好吃

瘦梅花肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

焯水后腌制炖煮

材料：梅花肉750克，纯净水适量，八角少许，桂皮少许，干红辣椒少许，山药1根（可选），大蒜1头，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，鸡精适量，陈醋1汤匙，小米辣适量（可选），香菜适量（可选）。

步骤：

梅花肉洗净，切成均匀薄片。

放入冷水锅中，开锅后翻面，煮至表面浮沫出现，捞出洗净沥干水分。

加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和捣成泥的大蒜，腌制半小时以上。

锅中加入清水，放入八角、桂皮、干红辣椒，将腌制好的梅花肉放入锅中，添水没过肉块，大火烧开后转中火炖煮约40分钟，直至肉质熟透入味。

煮熟的梅花肉切片摆盘，将大蒜泥、生抽、陈醋、盐、鸡精拌匀的调料汁浇在肉上，可加香菜和小米辣调味。

蜜汁叉烧

材料：梅花肉，姜，葱，蒜，生抽，蜜汁叉烧酱。

步骤：

梅花肉洗净，放上葱姜蒜，一大勺生抽和一包蜜汁叉烧酱，抓拌均匀后腌制4个小时以上。