西式红酒排骨

法式红酒排骨

用料：排骨500克、鸡翅根6个、姜几片、干红辣椒5个、青花椒1把、桂皮2块、红酒半杯、生抽2勺、冰糖10g、盐3克、辣椒酱1勺、老抽1勺、红烧汁1勺。

做法：

排骨和鸡翅根解冻洗净，冷水放姜片料酒，煮开2分钟，去血沫。

准备土豆洗净去皮切块，热锅冷油炒至微透明，备用。

排骨和鸡翅根入锅炒至变色，加入冰糖和大料炒出香味，加入盐、生抽、老抽、红烧汁、辣椒酱翻炒上色，加入红酒，大火烧开后中小火慢炖入味。

一小时后加入土豆蒜瓣，继续小火半小时，收汁出锅。

红酒排骨 （适合小孩）：

用料：肋排750克、可乐1罐、小葱1小把、八角1个、油1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、醋2滴。

做法

排骨洗净沥干，葱段姜片准备好，八角两个，蒜头两个。