小餐饮店面临的危机
小餐饮店在当前市场环境下面临的危机主要包括以下几个方面：
房租成本上升
随着城市化的推进和商业地产价值的提升，房租成本不断攀升，成为许多餐饮小店难以承受之重。例如，杭州市中心的一家生煎店房租从40万涨到120万，导致店主不得不搬迁以降低成本。
疫情影响
自2020年初爆发的新冠疫情以来，餐饮业受到了巨大冲击。大规模的封城和封锁措施导致消费者需求急剧下降，许多餐饮企业无法正常运营，面临生存危机。
经济波动
经济波动是影响餐饮业的重要因素之一。在经济下行的情况下，消费者更倾向于经济实惠的就餐选择，这导致许多餐饮店面临收入减少和盈利压力。
市场竞争加剧
随着地方特色小吃店的快速扩张，市场饱和和品质不均的问题日益严重。许多小吃店因无法保证一致的高标准而面临生存危机，同时缺乏创新的地方特色小吃也容易被市场淘汰。
成本控制难题
自助餐店等需要大量原材料和较高运营成本的餐饮形式，在成本控制方面面临较大挑战。如何在保证菜品质量和服务水平的同时，有效控制成本，成为这类餐饮店生存的关键。