杭州好吃怎样

杭州的美食丰富多样，以下是一些著名的特色菜品和小吃：

西湖醋鱼：

又称叔嫂传珍、宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜，选用草鱼为主料，烹制而成，浇上平滑油亮的糖醋汁，鱼肉嫩美，带有蟹味，口感鲜嫩酸甜。

龙井虾仁：

因选用清明节前后的龙井茶与虾仁制作而得名，成菜后虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

东坡肉：

以五花肉为原料，经过慢炖烹制而成，色泽红亮，皮薄肉嫩，入口即化，肥而不腻，是杭州菜中的经典之作。

定胜糕：

是杭州的传统名点，有“西湖莼菜汤”、“宋嫂鱼羹”等传统特色菜。

知味观和奎元馆：

知味观的名点有鲜肉小笼、幸福双、猫耳朵、糯米素烧鹅，奎元馆的特色是面食，如虾爆鳝面、片儿川面。

西湖牛肉羹：

以牛肉、鸡蛋和香菇为主要原料，汤鲜味美，经济实惠。

片儿川面：

杭州的一种著名汤面，面条滑爽，汤汁浓郁，浇头由雪菜、笋片、瘦肉丝组成。

叫花鸡：

杭州的传统名菜，以鸡肉为主料，经过特殊烹制而成，风味独特。

干炸响铃：

是杭州的传统名菜，以虾仁为主料，炸制而成，外皮酥脆，内馅鲜美。

杭州酱鸭：

选用优质鸭肉，经过腌制、煮熟等工艺制成，味道鲜美，色泽红亮。