羊肉片火锅底料

羊肉片火锅汤底有多种做法，以下提供几种常见的做法：

材料：羊肉片、白萝卜、火腿片、姜、香菜、黄酒、花椒、八角、葱、白胡椒粉。

做法：

1. 半砂锅水加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片烧开。

2. 白萝卜、火腿、香菜切碎备用。

3. 水烧开后倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软，放入羊肉片、黄酒，用筷子拨散，加盐、鸡精，大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

材料：羊肉500克、熟羊肉50克、胡椒面、辣椒面、辣椒油、香醋、味精、精盐、香菜。

做法：

1. 熟羊肉切大薄片，香菜洗净切小段。

2. 羊肉汤中加入羊肉片，盖严锅盖，沸滚后撇去浮沫，放入精盐，捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成。

材料：羊肉、淀粉、鸡蛋、豆芽、姜、葱、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、鸡精、盐。

做法：

1. 羊肉切片加料酒、淀粉和蛋清抓匀，腌制半个小时。

2. 豆芽焯水断生，备用。

3. 起锅烧油，加干辣椒、花椒、生姜，小火炒至姜片呈褐色，滤出料油备用。

4. 放入豆芽，倒入料油，加水煮沸，放入腌制好的羊肉片，加入料酒、鸡精、盐，煮至羊肉熟透即可。

材料：羊肉1000克、水发腐竹150克、水发木耳75克、羊白菜150克、香菜20克、人参20克。

做法：

1. 羊肉切块，与其他配料一起放入锅中。

2. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2个小时。

3. 捞出羊骨和杂质，加入盐和味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的汤底来享受美味的羊肉片火锅。