河南哪个地方产山药

河南省焦作市温县是 山药的主要产地，特别是铁棍山药。温县位于河南省西北部，地处黄河之滨，北依太行山，属于山河两阳之地，是怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝“四大怀药”的原产地，素有“怀药之乡”的美誉。

温县的铁棍山药因其独特的土质和种植方法，具有“补而不腻，香而不燥”的特点，被誉为“怀参”，并且是国家认证的地理性标志产品。温县山药的种植历史悠久，已经超过3000年，是历代皇室的贡品。

因此，提到河南产山药，尤其是铁棍山药，温县无疑是首选之地。