摘要怎么写论文关于面包

面包制作论文摘要示例：

---

面包作为一种深受欢迎的发酵食品，其制作过程涉及面粉、酵母、水和其他辅料的混合与发酵。本文旨在探讨面包的制作原理、原料要求、工艺流程，并对常见的质量问题进行分析。

关键词：面包制作、原料、工艺流程、质量问题

摘要：面包是以小麦粉为主要原料，通过加水、酵母和其他辅料调制成面团，经过发酵、整形、成型、烘烤等工序制成的发酵食品。在面包的制作过程中，原料的选择和质量控制至关重要，其中面粉的湿面筋含量、酵母的用量和水的要求是影响面包品质的关键因素。此外，面包的外观和口感也是评价其质量的重要标准，如颜色、表皮厚度等。本文通过实验和数据分析，提出了一种优化面包制作工艺的方法，旨在提高面包的质量和产量。

---

请注意，以上摘要仅为示例，实际撰写时应根据具体的研究内容和目的进行调整。摘要应简洁明了，突出研究的核心内容，并使读者能够快速了解论文的主要观点和结论。