高压锅怎样做猪蹄好吃

制作高压锅红烧猪蹄的步骤如下：

选材与准备

选择新鲜、颜色红润、肉质紧实的猪蹄。

清洗猪蹄，剁成适口大小的块。

清水浸泡猪蹄30分钟，去除血水和杂质。

焯水

猪蹄凉水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

焯水后，用热水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入适量油，加入冰糖小火慢慢加热至糖溶化，炒至红色糖浆。

调味

锅中加油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐等调味，翻炒均匀。

高压锅炖制

将调味好的猪蹄倒入高压锅中，加入适量清水，水量要没过猪蹄。

大火烧开后转小火，盖上高压锅盖，上汽后转中火压15-20分钟。

收汁

高压锅压好后，让猪蹄在锅中自然冷却一段时间。

打开高压锅盖，将猪蹄和汤汁一起倒入炒锅中，大火收汁至浓稠。

出锅装盘

收汁后，猪蹄已经入味且肉质软烂，撒上葱花或其他装饰即可出锅。

请根据个人口味和喜好适当调整调料的用量和种类。希望这些步骤能帮助您制作出美味的高压锅红烧猪蹄!