酒文化的文献综述

酒文化的文献综述

中国酒文化历史悠久，品种繁多，具有深厚的文化底蕴。以下是对中国酒文化文献的综述：

中国酒文化的起源与发展

起源传说：

仪狄酿酒：夏禹时代，仪狄被传为酿酒始祖。

杜康酿酒：夏朝时代，杜康被传为酿酒始祖。

历史记载：

《黄帝内经》记载黄帝与歧伯讨论酿酒，表明酿酒技术可能更早。

中国酒的种类与特色

黄酒：

酿造工艺：酒曲复式发酵法。

代表：山东即墨老酒、福建龙岩沉缸酒。

白酒：

酿造工艺：蒸馏法。

代表：茅台、五粮液、汾酒。

葡萄酒：

酿造工艺：葡萄发酵。

代表：张裕、长城。

啤酒：

酿造工艺：酵母发酵。

代表：青岛、燕京。

酒文化与文学艺术