自制红酒要不要放冰箱

红酒 不需要放冰箱。以下是详细解释：

恒温要求：

红酒的储藏温度以12°C左右为宜，而冰箱的工作原理是间歇式的，温度变化较大，这种反复的温度变化会对红酒的品质造成破坏。

湿度控制：

红酒储存需要恒定的湿度，通常在60%-70%之间。而冰箱的湿度通常较低，可能会导致葡萄酒的木塞干燥收缩，使更多的空气渗入瓶中，影响葡萄酒的品质。

避光防震：

红酒在储藏过程中应避免阳光直射和震动，而冰箱内通常光线较强且存在震动，不适合红酒的储藏。

饮用温度：

红酒的饮用温度通常在16-18°C之间，而冰箱的温度通常较低，将红酒放入冰箱会导致其温度过低，影响香味的散发和口感。

综上所述，红酒在储藏和饮用时都不建议放冰箱。如果需要冷藏，可以选择专业的酒柜或酒窖，这些设备可以提供更稳定的温度和湿度环境，更好地保护红酒的品质。