蛋糕要什么厨具

做蛋糕时，以下厨具是非常有用的：

这是制作蛋糕最重要的工具，可以提供均匀的温度，使蛋糕烘烤更加均匀，口感更加细腻。建议选择上下火温度可调的烤箱，容积至少在13升以上，以便适应不同尺寸和要求的蛋糕。

用于打发黄油、奶油、全蛋或蛋白，建议购买电动打蛋器，因为手动打蛋不仅效率低，而且容易疲劳。电动打蛋器可以更快速、更有效地完成打发工作，同时也能更好地观察蛋打发的情况。

用于过筛面粉，可以去除面粉中的颗粒和结块，使面粉更加细腻，从而提高蛋糕的口感。过筛后的面粉在搅拌过程中不会形成小疙瘩，有助于蛋糕的松软度。

用于搅拌材料，特别是当容器底部有角度时，橡皮刮刀能够轻松地将材料刮起并搅拌均匀。建议选择软质橡皮刮刀，以便更好地与容器内壁贴合。

用于精确测量食材的重量，特别是对于需要精确比例的蛋糕制作。可以使用弹簧秤或电子秤，精确到克，以确保材料配比的准确性。

用于测量液体和干粉状食材，确保比例准确。量杯通常用于量水，量勺则用于量取其他干粉状食材。

用于承载面糊并进行烘烤。建议购买常用的圆模和方模，底部可活动的模子更容易将蛋糕完整取出。烤模的材质可以选择玻璃、陶瓷、金属或耐热塑胶等。

用于铺在烤模里外，起到隔水防粘的作用，使蛋糕更容易脱模，同时使蛋糕表面更加美观。

用于切割已经烘烤好的蛋糕，例如专门的蛋糕分层切刀，可以将蛋糕均匀分层，方便制作多层蛋糕或在蛋糕中间夹馅料。

用于切割出不同形状和大小的蛋糕片，如圆形、菊花形等，适用于制作各种造型独特的点心。

用于涂抹奶油，有硅胶和不锈钢两种材质可选。硅胶抹刀适合搅拌面糊和刮取奶油，而不锈钢抹刀则适用于蛋糕的裱花和奶油的抹平。

如多功能蛋糕刀、电动搅拌器等，可以根据具体需求选择，以提高烘焙的便利性和效率。

总的来说，这些工具在蛋糕制作过程中各有其独特的作用，选择合适的工具能够提高烘焙的成功率和蛋糕的品质。对于刚开始接触烘焙的朋友，建议从基础的工具开始，逐渐添置其他辅助工具，以提升烘焙技能。