红酒苦涩好还是不涩好

红酒中的苦涩感通常来源于酒液中的单宁，单宁含量越高，苦涩口感越重。然而，红酒的品质并不仅仅取决于单宁含量或苦涩感。好的红酒应该具备以下特点：

酸涩平衡：

单宁含量应与酸度达到平衡，使口感既不过于苦涩也不过于单薄。

口感柔顺：

好的红酒入口后应该感觉顺滑，涩味不过于突兀。

风味协调：

除了单宁和酸度，红酒还应具有良好的香气和丰富的层次感。

结构稳定：

单宁赋予红酒结构稳定性和丰满感，但过多则可能使酒显得软弱无力。

因此，不能单纯以红酒是否苦涩来判断其好坏。苦涩感只是评价红酒品质的众多因素之一。好的红酒应该综合考量其口感、香气、酸度、甜度以及单宁和酒精的平衡