一整头鸡怎么做好吃

一整头鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

高压锅版香焖整鸡

准备食材：

麻鸡或山黄鸡一只（约2.5斤），葱、姜适量，调料包括生抽5勺、蚝油2勺、白糖1勺、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺。

处理鸡：

将鸡洗净，去内脏和鸡屁股，切成块状。

调制腌料：

将上述调料混合均匀，均匀涂抹在鸡身上，并进行全身按摩，然后放入冰箱冷藏腌制4~5小时。

烹饪：

在高压锅中放入腌好的鸡，再淋上腌料汁，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖15分钟，再焖5分钟即可。

盐腌制鸡肉

准备食材：

活鸡一只（建议6个月以上），盐、大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉。

处理鸡：

将鸡宰杀干净，冲洗沥干。

炒盐：

在炒锅中放入食盐，小火炒至黄色并出香味，加入花椒继续翻炒。

腌制：

将炒好的花椒盐均匀涂抹在鸡身上，揉搓后放入冰箱冷藏一晚。

烹饪：

用清水冲洗鸡，烫3分钟，冰水浸泡2分钟，重复3次。然后加入香料，加水没过鸡，煮开后继续煮40分钟，最后浸泡1~2小时入味。

电饭煲鸡