南京盐水鸭哪家正宗的

南京盐水鸭的最正宗老字号有以下几家：

章云板鸭店是南京著名的吃鸭子的一家老字号品牌，以盐水鸭和烤鸭为主打菜品。其卤味是一绝，盐水鸭和烤鸭味道正宗，肉质鲜嫩。该店地址为评事街208号（建邺路98号鸿信大厦对面）。

韩复兴是南京好吃的盐水鸭之一，这家店在南京相当有名，尤其是盐水鸭。这是一家百年老店，主要是吃卤味的店，卤牛肉、素鸡、辣鸡等都很好吃。虽然和国营卤菜店（也称国卤）合并成立了桂花鸭集团，但仍然是独立品牌运作。地址为江苏省南京市鼓楼区湖北路90号一楼（湖北路店）。

江苏酒家是目前唯一传承“京苏大菜”也就是金陵菜系的老字号饭店。金陵菜系近乎失传，但江苏酒家保留了一部分传统菜谱。因此，江苏酒家的南京菜和盐水鸭也是最正宗的。地址未提供，但可推测在秦淮区附近。

马祥兴是著名的清真菜馆，其盐水鸭品质优良，味道略咸但白吃不厌。地址为江苏省南京市秦淮区明瓦廊5号105室。

南京大牌档是一家专门吃南京美食的店，位于夫子庙秦淮河风光带，位置好，每天都有很多人来吃。其招牌菜之一是盐水鸭，口感很不错，味道正宗，鲜嫩可口。地址为大石坝街128号秦淮人家商业街区10号。

桂花鸭在南京是老品牌，盐水鸭很正宗。据《白门食谱》记载，盐水鸭在金陵八月时期最著名，因其制作季节在桂花盛开时，故有“桂花鸭”之称。地址未提供，但可推测在秦淮区附近。

这些店铺各有特色，建议您根据自己的口味和方便性选择其中一家进行品尝。