餐饮用的燃料油

餐饮行业所烧的燃料油有多种选择，以下是一些主要的燃料类型及其特点：

来源：以煤为原料加工制得的含有可燃组分的气体。

种类：包括水煤气、半水煤气、空气煤气（或称发生炉煤气）和焦炉煤气等。

特点：发热值较低，分为低热值煤气和中热值煤气，适用于城市民用燃料和化工原料。

来源：自然界中天然存在的一切气体，包括油田气、气田气、泥火山气、煤层气和生物生成气等。

特点：主要成分为烃类和非烃类气体，常用定义是指天然蕴藏于地层中的烃类和非烃类气体的混合物，具有高效、环保、安全等特点。

定义：一种高效节能油，是研发的新型能源。

特点：添加了热值增强剂、改性剂、助燃剂、氧化剂、稳定剂、消烟剂、调味剂等，具有热力稳定、燃烧充分、安全性高、无黑烟、无异味等优势，适用于常温常压下的储存、运输和使用。

特点：不含甲醇成分，替代液化气、天然气、煤炭和醇基燃料，适用于酒店、食堂、餐馆等场所，更节能、更环保、无烟、无味、无尘。

定义：由植物油提炼而来的燃料，主要成分是脂肪酸甲酯或乙酯。

种类：包括白油、黄油、脂肪酸甲酯、环保燃料油等。

特点：燃烧充分、无烟无味无积碳，热值高，适用于厨房设备的能源供应。

特点：遇明火不会燃烧，属于非危化品，热值高，火焰温度高，能提升出菜速度，节省燃料成本。

在选择燃料油时，餐饮行业应根据自身的实际需求、成本预算以及环保要求来进行选择。同时，确保所使用的燃料油符合当地的安全和环保标准，以保障厨房人员的健康和安全。