红酒可以就海鲜喝吗

红酒 不建议与海鲜搭配。主要原因如下：

单宁与蛋白质反应：

红酒中的单宁会与海鲜中的蛋白质发生反应，生成不易消化的单宁酸钙，可能刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等不适症状。

破坏口感：

单宁会破坏海鲜的细腻口感，降低其营养价值。

产生不良味道：

红酒中的单宁还可能带出令人厌恶的金属味道，影响海鲜的原始风味。

食品安全：

红酒含有较多的维生素C，与海鲜一起食用时，维生素C与红酒中的细菌可能发生反应，导致身体不适，如腹泻、呕吐等。

建议

选择合适的红酒：如果确实想搭配红酒和海鲜，建议选择单宁含量较低的红酒，以减少单宁与蛋白质的接触时间。

注意烹饪方式：对于清蒸、白灼等清淡烹饪方式的海鲜，可以选择果香浓郁、酸度较高的红酒；对于浓油赤酱烹饪的海鲜，可以选择风味稍微浓郁一点的红酒，但单宁含量仍应适中。

避免同时食用：为了减少不良反应，最好在食用海鲜后至少间隔一个小时再饮用红酒。

总之，红酒与海鲜的搭配并不推荐，如果确实需要搭配，应选择合适的红酒并注意烹饪方式和食用时间。