酒店厨具清洁
酒店厨具的清洁是确保食品安全和卫生的重要环节。以下是一些有效的清洁技巧和步骤：
铁制品
除锈：每次使用后，用刷子将锅中油污刷出，擦净，再用抹布擦干。如果糊了锅，可以撒些粗盐稍微炒一下，再用刷子刷。
防锈：在铁铲、菜刀等表面涂上一层生油或用姜片擦干。已生锈的可以用土豆皮擦拭。
铝制品
去黑：将香蕉皮、苹果皮等水果皮放在铝制品内，加清水煮沸，然后用清水冲洗，即可光亮如新。避免用钢丝球用力刷。
陶瓷餐具
去毒：将刚买来的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡，并入锅煮沸，可去掉大部分有害物质。
去油：用过的瓷盘瓷碗先用热水冲洗，再抹上干面粉洗刷，最后用清水冲洗。打过鸡蛋液的碗先用冷水浸泡，再用热水洗。
玻璃器皿
去油垢：在瓶里放入几片碾碎的蛋壳，滴入几滴洗洁精，再倒入少许热水，反复摇晃后，用清水冲洗。也可以用小苏打水或食用碱水晃动后冲洗。
不锈钢炊具
清洗：不能用硬百洁布、钢球或化学药剂擦，而应用水、软毛巾或软百洁布擦，或用不锈钢光亮剂抛光。
消毒清洗
步骤：将厨具放进消毒清洗机中，加入适量消毒剂，浸泡10分钟，然后取出自然晾干。