火锅鱼片什么鱼好

适合火锅鱼片的鱼类有以下几种推荐：

斑鱼刺少肉多，味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，且没有鱼腥味。涮火锅时，斑鱼片只需涮八分钟左右即可食用。此外，斑鱼还可以用于制作红烧鱼、水煮鱼、清蒸鱼、油炸鱼和干锅鱼等其他美味菜肴。

巴沙鱼无鳞无刺，肉质鲜嫩，适合用来涮火锅或做水煮鱼。由于巴沙鱼的土腥味较重，因此不建议清蒸或炖汤，主要用来红烧、涮火锅或做水煮鱼。

龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味。它是一种高蛋白、营养丰富的鱼类，适合涮火锅。

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，价格划算。草鱼不仅味道好，而且适合各种烹饪方式，包括火锅。

花鲢（鳙鱼）肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

梭边鱼（钳鱼）肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养丰富，适合火锅。

黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合涮火锅。

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

武昌鱼、带鱼、鱿鱼和鳗鱼也可以用于火锅，但各有特点，例如鱿鱼容易老，而鳗鱼适合做成鱼丸。

根据以上推荐，斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼是涮火锅的最佳选择，因为它们不仅刺少肉多，而且味道鲜美，口感爽滑。草鱼、花鲢、梭边鱼和黑鱼也是不错的选择，各有其独特的风味和营养价值。如果喜欢尝试新的口感，武昌鱼、带鱼、耗儿鱼、鱿鱼和鳗鱼也可以纳入考虑范围。