蛋糕和西点的做法

蛋糕和西点的制作方法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

蛋糕类

1. 全蛋搅拌法制作海绵蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

细砂糖 150克

低筋面粉 120克

黄油 30克（融化）

牛奶 30毫升（温热）

香草精 1茶匙（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器高速打发至体积膨胀，颜色变浅。

2. 筛入低筋面粉，分两次加入，每次加入后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 将融化的黄油和温热的牛奶混合，倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 如果喜欢香草味，可以在这一步加入香草精。

5. 将面糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，轻轻敲击模具，排出气泡。

6. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄。