为什么西点放鸡蛋不好吃

关于西点放鸡蛋不好吃的问题，有以下几种可能的原因：

加鸡蛋的速度过快：

如果在加入鸡蛋时速度过快，可能会导致油水分离，使西点的外观变得糟糕且不顺滑。为了避免这种情况，应该将鸡蛋稍微加热，然后少量多次地加入，每次搅匀直到看不见鸡蛋液为止再继续加入。

鸡蛋比例问题：

可能是在制作西点时鸡蛋的比例没有放好，导致最终成品的口感不佳。建议根据自己的食谱仔细调整鸡蛋的用量，确保比例合适。

使用鸭蛋：

虽然鸭蛋也可以用来制作某些西点，但鸭蛋本身比鸡蛋味道较腥，可能会影响口感。此外，鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果，而鸡蛋则比较容易。因此，在制作西点时，通常推荐使用鸡蛋而不是鸭蛋。

综上所述，要想使西点口感更好，应注意加入鸡蛋的速度和方法，并确保鸡蛋比例合适。如果选择使用鸭蛋，也需要考虑到其独特的口感和发泡性能。