红酒丹宁指数

这个公式可以帮助我们了解红葡萄酒的平衡度，进而评估其品质。具体来说，如果一款红葡萄酒的柔顺指数超过5，那么一般认为这款酒的品质较好，平衡度也不错。

例如，如果一款红葡萄酒的酒精度为12%，总酸度为3.6g/升，丹宁为1.8g/升，那么它的柔顺指数计算如下：

柔顺指数 = 12% - （3.6g/升 + 1.8g/升） = 12% - 5.4g/升 = 6.6。

因此，这款红葡萄酒的柔顺指数为6.6，表明其平衡度较好，品质也相对较高。