中山西点雪山的做法

中山西点雪山的做法如下：

食材用料：

蛋清 3只

玉米粉 10克

塔塔粉 2克

坚果（瓜仁）适量

做法步骤：

1. 蛋清、糖、塔塔粉备用。

2. 打发蛋清至提起有尖尖小勾。

3. 蛋白、玉米淀粉备用。

4. 蛋白中倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 用搅拌器慢速搅匀。

6. 放入模具，堆成雪山状。

7. 表面撒上坚果或瓜仁。

8. 放入烤箱，温度170℃，时间20分钟。

9. 成品。

烹饪技巧：

打发蛋清时，打到蛋白提起来有尖尖小勾即可，不要过度打发，以免消泡。

倒入模具时，可以堆成稍微高一点的山峰形状，这样烘烤出来的雪山蛋糕层次更分明。

烘烤时间根据烤箱实际情况调整，建议观察蛋糕表面金黄，且用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连即可。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的中山西点雪山。