冷了都好吃的小鸡腿

香煎柠檬鸡扒

食材：鸡腿2个，柠檬1个，花生油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，辣椒面少许。

烹饪方法：

1. 鸡腿用清水浸泡片刻解冻，再用水清洗干净，柠檬洗干净切片备用。

2. 用刀把鸡骨棒剔除，再用刀背拍打一下鸡腿肉，这样鸡腿肉会更紧致。加入少许料酒去腥，再撒上适量的盐、黑胡椒粉、适量的花生油和少许辣椒面，腌制20分钟入味。

3. 起锅烧油，花生油要多一点，油温烧至七成热后放入鸡扒，转中小火慢煎。

4. 煎至鸡扒一面金黄后再翻另一面煎至金黄，用菜铲压一下更容易煎熟。

5. 鸡扒煎熟后装盘，在表面均匀挤上柠檬汁，再加入两片柠檬片装饰即可。

番茄炖鸡肉

食材：切块土鸡腿肉500g，洋葱半颗，红萝卜1/3根，牛番茄2颗，蒜头3瓣，有机尼诺有机番茄酱50ml，盐适量，黑胡椒少许，有机鸡高汤150ml，橄榄油1大匙。

烹饪方法：

1. 洋葱切末、红萝卜切丁、蒜头切片、牛番茄去皮、鸡腿抹盐备用。鸡肉的部分用去骨鸡腿排应该会更适合，但我家儿子爱啃鸡肉，所以我这次使用带骨的切块鸡腿。牛番茄去除蒂头，在表面用刀轻轻划十字，放入滚水烫个30秒后取出就可以轻松剥皮了。