切块蛋糕西点
长锯齿刀
适用：戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕。
技巧：使用长锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，可以避免蛋糕被压扁，使切面更整齐。
多用刀（或中片刀）
适用：重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼等。
技巧：由于这类蛋糕内部组织较为密实，不粘刀，可以先将刀加热后再切，每切一刀都要擦拭干净并重新烤热。
细锯齿刀
适用：轻乳酪蛋糕、质地松散的蛋糕或个头较小的蛋糕。
技巧：细锯齿刀的精细锯齿设计和锋利刀刃能够确保每一块蛋糕都呈现出完美的形态。
牙签辅助
适用：各种蛋糕，尤其是松软的蛋糕。
技巧：在蛋糕侧面等高的位置扎进牙签，然后用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，这样可以切出非常平且均匀的蛋糕片。
示例蛋糕制作方法
食材
低筋面粉 160g
鸡蛋 6个
玉米油 3勺
泡打粉 半小勺
奶粉 25g
清水 90g
糖 40g（加入蛋黄）
步骤
蛋黄糊：
分离蛋黄和蛋白，40g糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白。
分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。
加入水，轻轻搅拌均匀。
筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。
用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。
蛋白霜：
蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。
将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。
烘焙：
把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度35分钟。
直到表面变成金黄色即可。
切块：
倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。
待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上，切成小块即可享用。
通过以上工具和技巧，你可以轻松切出整齐且美味的蛋糕块。