厨具铁锅怎么选购

选购厨具铁锅时，可以参考以下几点建议：

了解材质

铸铁锅：具有优异的保温性能和均匀的加热效果，适合炖煮和煎炸。铸铁锅的化学性质稳定，能减少维生素在烹饪过程中的损失，并且铁元素对人体有益。

不锈钢锅：耐腐蚀和耐磨损，适合高温烹饪，但价格较高。

陶瓷锅：外观美观，具有优异的非粘性能，适合低温烹饪，但耐热性较差。

外观和质量

无涂层设计：选择环保无涂层的设计，以确保食物的安全和健康。

表面光滑均匀：优质铁锅表面应光滑均匀，无明显的凹凸，以保证食材的均匀受热。

厚度适中：合适的厚度可以提高铁锅的耐用性和热传导性，避免食物烧焦或粘锅。厚度不均的锅会影响导热性。

配件设计

把手：优质铁锅的把手应防热，长度和角度要适合握持，保证舒适度和稳定性。

盖子：好的盖子能够保持食物湿度，加快烹饪速度。