西点淋面出现气泡
西点淋面出现气泡的原因及解决方法如下：
制作过程中的气泡
原因：在制作淋面酱的过程中，搅拌和蒸煮等步骤容易产生气泡。使用打蛋器搅拌更容易带入空气，产生更多气泡。
解决方法：
制作完成后过筛，减少气泡。
使用手持料理棒进行搅拌，避免使用打蛋器。
制作完成后，趁还没降温时，将手持料理棒插进底部进行均质消泡，注意料理棒不要提起来。
淋面过程中的气泡
原因：淋面时，淋面酱的容器与慕斯体距离过高，会因为淋面酱的冲击产生气泡。
解决方法：控制淋面酱的容器与慕斯体的距离在10cm左右。
如果已经淋面后发现气泡，可以用牙签挑破，挤上少许淋面酱。