西点大工是做什么

西点大工主要负责 各类中西糕点的制作、研发、加工及装饰，具体职责包括：

产品研发与制作：

负责甜点、蛋糕等产品的研 发、加工及制作，试制、上市，并协助新品上架。

卫生与清洁：

负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存，并确保厨房符合卫生和安全要求。

质量控制：

对甜点类质量负责，保证厨房工作符合相关标准和规范。

设备维护：

自觉维护、保养厨房设备及用具。

工作完成：

认真完成上级布置的工作，包括独立制作面包、蛋糕等中西糕点，完成各类产品的装饰、包装，优化产品工艺，提高产品质量。

成本核算：

协助厨师长进行食品成本核算，制定供应的面点品种和售价。

季节性调整：

根据季节变化及客人的口味需求，提供相应的点心小吃。

团队管理：

监督属下人员执行食品卫生法规，防止食品污染，避免浪费，并绝对不向客人提供霉变过期的不合格食品。

设备检查：

开餐完毕后，检查本工作区域内设备开关是否关好。

业务提升：

认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平，并教授及培训新员工。