怎样做贵州火锅好吃

贵州火锅以其独特的酸辣口味和丰富的食材而闻名。以下是一种地道贵州火锅的做法，适合家庭制作：

材料清单

锅底材料：

豆豉（任何豆豉或豆豉辣椒酱）

干辣椒

五花肉

带肥肉的梅花肉

蒜苗

蒜末

葱花

番茄

调料：

豆瓣酱

黄酒

糖

鸡粉

味精

盐

酱油

辣椒面

步骤操作

锅底备料

干辣椒用开水浸泡至软塌，攥干水分后剁碎备用。

五花肉去皮切厚片，梅花肉去皮后肥瘦分离，肥肉和瘦肉分别切片备用。

番茄切块备用。

炒制底料